170926 소고기덮밥(규동)
로하 애비의 주문으로 규동을 만들었다. 고기는 마트에서 한우를 샀는데 100g에 4000원이었다. 한우 드럽게 비싸 ㅠㅠ 그래도 로하 애비가 먹으면서 고기가 부드럽다고 해줘서 돈 쓴 보람이 있었다. 요리를 못하면 재료는 무조건 비싼 것으로! 내 지론은 역시 옳다. * 레시피(로하 애비 기준 2인분. 양이 넉넉함.) 준비물 : 소불고기 300g, 달걀 2개, 양파 1/2개, 느타리버섯 두 줌, 실파 여러 대, 가쓰오장국(쯔유) 양념 : 간장 2T, 맛술 1T, 올리고당 1T, 생강가루 1/4t, 후추 조금 1. 멸치, 다시마, 무를 넣고 육수를 낸다. 2. 양파, 실파, 느타리버섯을 썬다. 3. 냄비에 기름을 두르고 소고기, 양파, 버섯을 볶는다. 맛술 3큰술을 넣어 고기 잡내를 잡는다. 4. 양념을 넣고..
170823 뚝배기 달걀찜
살충제 달걀 파동이 온나라를 휩쓴 이 상황에서 나는 최고의 달걀찜 레시피를 찾기 위해 오늘도 달걀을 깼다. * 아직은 미완성 달걀찜 레시피 준비물 : 달걀 4개, 생수 200ml, 대파 1대 달걀 간 : 액젓 1T, 맛술 1T, 소금 1/4T, 참기름 1/2T, 다진마늘 1/4T, 후추 조금 1. 뚝배기에 달걀 4개를 깨서 젓가락으로 잘 풀어준다. 2. 풀어준 계란에 물 200ml를 붓는다. 3. 여기에 액젓, 맛술, 소금, 참기름, 후추를 넣고 섞는다. 4. 중불로 익히면서 바닥에 달걀이 눋지 않도록 계속 바닥을 긁으며 저어준다. 5. 국물이 끓고 달걀이 80% 정도 익은 것 같으면 파를 올리고 깨를 뿌린다. 6. 약불로 줄여 뚜껑을 닫고 3~4분 정도 더 익힌다.
